1、針對糖水荔枝罐頭加工,貯藏中容易出現的褐變現象,通過L9(34)正交實驗確定糖水荔枝最優無硫護*劑組合為:0。
3、結果表明,應用微波殺菌後無菌封罐技術可替代傳統技術生產糖水荔枝罐頭,並大幅提高了產品質量和檔次。
2、研究糖水荔枝罐頭在隧道式微波能殺菌機中的罐距、移速度、注、充糖液的温度和*作方法等因素,確定新工藝的參數。