羅草茹:中大公民社會發展中心總幹事。加5元換購珠*橋草茹老抽,加7元換購康師傅礦物質水整箱裝。
一字排骨用少許老抽醃一會,煎至金黃*,盛起。
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碗仔紫薑和味豬手:足足燜4個小時,燜時加入頭抽、生抽和老抽,再佐以紫薑入味,豬手的味道更濃郁濃香。
將五花肉加料酒煮5分鐘撈出切塊,鍋中加適量水,依次放入腐乳、花雕酒、味精、*糖、鹽、香料、老抽,開鍋後放入五花肉,倒入砂鍋中小火煲一個小時。
3、鍋內下油,下入冬茹、生薑、炸肉塊,注入雞湯,用中火燒開,調入鹽、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時,放入葱段,用濕生粉打芡入碟即成。
生抽、草茹老抽、煲仔飯豉油、蒸魚豉油、日式醬油。
2、用豬油將葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。
五花腩原件衝淨,用老抽搽抹豬皮,用白鑊爆至啡*。