2、子薑切片,生鴨入熱鍋不放油炒幹水。
1、炒通常以油作為傳熱媒介,其中又有生炒煸炒小炒幹炒之分
3、柿葉茶炒幹時要注意控制火候和時間,而且在炒制過程中還要經常翻動。
5、砂粒要求潔淨,不應有木屑、石塊等雜物,粒徑在1 ~2毫米之間,使用前要炒幹。
4、傳統方法用八角輝幹機或瓶式炒幹機加工出的綠茶一般條索不緊、顏*欠翠綠。