宋高宗去清河郡王張俊家做客，張俊獻上的下酒菜裏有“沙魚膾”，這道菜就是用鯊魚皮做的皮絲。
放入味精熟豬油蒜花肉湯，把熟餛飩撈出，上面撒蛋皮絲香乾絲即成
將攪勻的麪糰分別揉成小麪糰，並在麪糰中間夾入一顆無核加州西梅，放入已經預熱好的烤箱中，以180℃烘烤約15分鐘，用巧克力醬、檸檬皮絲點綴即可。
把面盛入盤中，擺上豆芽菜、火腿絲、蛋皮絲，撒上蝦米、香菜末，最後淋上醬汁，拌勻即可。
放入味精、熟豬油、蒜花、肉湯,把熟餛飩撈出,上面撒蛋皮絲、香乾絲即成。
鍋中加水燒開，下雞蛋麪條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
啲雞絲、吉濱鮑絲、花膠絲、冬筍絲、冬菇絲同陳皮絲都系新大少奶帶嚟嗰個近身六嬸切嘅,才哥都贊佢*工幼細,個芡同水律蛇絲系才哥自己加上去。
當然，在家庭條件好一些的時候，和菜中，又增添了黃芽白絲香菇絲，甚至還有蛋皮絲肉絲
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