花蟹洗淨切件,塗少許生粉並泡油留用.
三蝦豆腐、白汁元魚、蓴菜塘魚片、胭脂鵝、八寶船鴨、雪花蟹汁、油爆大蝦,常熟的叫花子雞,無錫的鏡箱豆腐、櫻桃肉、樑溪脆鱔,徐州的*肉,板浦的荷花鐵雀等等。
一種花蟹蛛甚至可以毫無困難隨意進出瓶狀體的粘液中。
鮑魚汁扣駝掌,一品梅花參,潮式凍花蟹,*膳水魚鍋,這都不算名貴的,後面還有天九翅,血燕,還有稀有的南非蠔油吉品鮑!單説這些食材都是相當名貴的。
除澳龍外,本地蝦蟹類如富貴蝦、大對蝦、基尾蝦、蘭花蟹、膏蟹等也是不容錯過的美味。
把蛋漿淋在已蒸過的花蟹上。