关于基本营养物质的说法正确的是(　　)A．所有蛋白质均可通过颜*反应来鉴别B．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分...

问题详情：

关于基本营养物质的说法正确的是(　　)

A．所有蛋白质均可通过颜*反应来鉴别

B．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

D．油脂在**条件下水解为*三醇和高级脂肪*

【回答】

*　D

解析　只有含有苯环的蛋白质遇到浓**才有颜*反应，A错误；单糖、双糖、油脂都属于小分子，B错误；蛋白质除了含有C、H、O三种元素，还含有N、S、P等元素，C

错误；油脂在**条件下水解为*三醇和高级脂肪*，油脂在碱*条件下水解为*三醇和高级脂肪*盐，D正确。

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题