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在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是       （　　）A.酒的种类和用量  ...

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问题详情：

在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是       （　　）A.酒的种类和用量  ...

在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是        （　　） A.酒的种类和用量         B.周围环境中的湿度 C.香*料的组成和用量       D.腌制的温度和时间

【回答】

B

知识点：微生物的利用

题型：选择题

Tags：腌制 加卤汤 腐乳
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