“砂鍋魚頭”湯鮮汁濃，其烹飪方法爲：將魚頭下油鍋煎黃後，放入砂鍋中加適量食鹽、蔥段、生薑、香菜、礦泉水等，在火...

問題詳情：

“砂鍋魚頭”湯鮮汁濃，其烹飪方法爲：將魚頭下油鍋煎黃後，放入砂鍋 中加適量食鹽、蔥段、生薑、香菜、礦泉水等，在火上煨煮數小時即成。

（1）魚頭中的蛋白質進入人體後會逐步分解成被人體吸收的_____________。

（2）用洗潔精清洗油膩的砂鍋是利用洗潔精的_____________作用。

（3）液化氣的主要成分之一是**（C3H8），**完全燃燒的化學方程式爲_____________。

（4）使用液化氣竈一定要注意安全，如果液化氣一旦泄漏，遇到明火就可能發生*。 從微觀角度解釋發生*的原因是_________。

【回答】

氨基*    乳化        可燃*氣體分子與氧分子充分接觸，在點燃的條件下迅速燃燒，放出大量的熱，使氣體在有限的空間內極速膨脹而發生*   

【詳解】

（1）蛋白質在人體的消化液作用下與水反應最後生成被人體吸收的各種氨基*。

（2）洗潔精能清洗油污是利用洗潔精的乳化作用。

（3）**和氧氣完全燃燒生成二氧化碳和水，化學方程式爲。

（4）可燃*氣體遇到明火可能發生*。原因是可燃*氣體分子與氧分子充分接觸，在點燃的條件下迅速燃燒，放出大量的熱，使氣體在有限的空間內極速膨脹而發生*。

知識點：燃燒和滅火

題型：填空題