問題詳情:
4.在泡菜的製作過程中,下列有關敍述中,不正確的是( )
A.按照清水與鹽的質量比為4:1的比例配製鹽水
B.乳*菌的代謝類型為異養兼*厭氧型
C.鹽水入壇前要煮沸冷卻,以防雜菌污染
D.在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水,以保*壇內的無氧環境
【回答】
B
知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型:選擇題