問題詳情:
如圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置.同學*用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄酒,在瓶中加入適量葡萄汁,發酵温度控制在18~25℃,每隔12h左右將瓶蓋擰鬆一次(注意不是打開瓶蓋),之後再將瓶蓋擰緊.當發酵產生酒精後,再將瓶蓋打開,蓋上一層紗布,温度控制在30~35℃,進行制果醋的發酵.同學乙用B裝置,温度控制與*相同,不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外,排氣的橡膠管也用夾子夾註.制果醋階段適時向充氣口充氣,經過20天左右,兩位同學先後完成了自己的發酵製作.據此回答有關問題:
(1)同學*在制酒階段,每隔12h左右就要將瓶蓋擰鬆一次原因是 ,但又打不開,原因 .
(2)葡萄酒製作是否成功,發酵後可用 來鑑定,在**條件下該物質與酒精反應呈現 *.
(3)B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連,原因是 .
(4)再用玻璃瓶進行酒精發酵生產時,必須對玻璃瓶用 進行消毒.
(5)發酵裝置內加入葡萄汁後留約的空間,目的是 .
【回答】
(1)排出多餘二氧化碳 防止氧氣和有害雜菌進入
(2)重鉻*鉀溶液 灰綠
(3)防止雜菌污染
(4)體積分數為70%的酒精溶液
(6)有利於酵母菌有氧呼吸從而快速繁殖;防止發酵過程中產生的二氧化碳造成酵母液溢出
知識點:微生物的利用
題型:填空題