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發表於:2019-04-20
問題詳情:在果酒製作實驗結束時要檢驗是否有酒精產生,正確的*作步驟是A.先在試管中加入適量的發酵液,然後再加入硫*和重鉻*鉀的混合液B.先在試管中加入適量的發酵液,然後再加入重鉻*鉀,混勻後...
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發表於:2020-11-03
問題詳情:常見的果酒、果醋、泡菜和腐乳的製作都離不開微生物的作用,請結合微生物的特點及產品的製作過程,回答下列問題:(1)蘋果醋的製作過程中,利用了代謝類型為 的醋*菌的...
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發表於:2020-09-12
問題詳情:1.在果酒、果醋和腐乳製作中,都要防止微生物污染,下列有關敍述正確的是 ( ) A.果醋發酵階段應封閉充氣口,防止雜菌進入 B.醃製腐乳的滷湯應含有適當濃度的酒精以抑制細...
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發表於:2019-09-11
問題詳情:如圖是果酒醋的製作流程。請據圖回答以下問題:(1)在葡萄酒製作過程中出現葡萄酒變*現象,其原因可能是發酵液中混有的 菌發酵產生乳*;也可能是 ,導致...
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發表於:2019-06-03
問題詳情:(1)果酒製作過程離不開酵母菌,其新陳代謝類型為_________________型。葡萄酒的自然發酵過程中,菌種主要來自於附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要從中分離純化酵母菌,最常用的接...
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發表於:2021-03-28
問題詳情: 下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述錯誤的是A.參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都不含線粒體B.果醋發酵與果酒發酵相比,前者所需温度相對較高C.在腐乳製作過程中必須有能產生...
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發表於:2021-10-02
問題詳情:果酒和果醋製作過程中,發酵條件的控制至關重要,相關措施正確的是() A. 葡萄汁要裝滿發酵瓶,造成無氧環境,有利於發酵 B. 在葡萄酒發酵過程中,每隔12h左右打開瓶蓋...
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發表於:2021-05-25
問題詳情:下圖裝置既可用於生產果酒,又可用於生產果醋。下列關於果酒和果醋生產過程的敍述中,正確的是A.生產果酒時,開關1、2、3都要始終關上B.生產果醋時,開關1、2、3都要打開C.生產果醋時,開...
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發表於:2019-09-04
問題詳情:某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列相關敍述正確的是()A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒發酵所需的最適温度較高B.先供氧進行果醋發酵,然後隔絕空氣進行果酒...
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發表於:2020-10-05
問題詳情:圖*是果酒和果醋發酵的裝置圖,圖乙是果酒和果醋製作過程中發生的物質變化。下列敍述不正確的是A.用*裝置製作果酒時,加入適量的酵母菌後,一直關緊閥a,偶爾打開閥b幾秒鐘B.用*裝置...
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發表於:2021-11-22
問題詳情:下列有關果酒製作的説法不正確的是A.酒精度數提高,紅葡萄皮的*素進入發酵液,使葡萄酒呈現深紅*B.用帶蓋的瓶子制葡萄酒時,一段時間後擰鬆瓶蓋一次目的是放出CO2C.葡萄汁要裝滿發...
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發表於:2019-11-02
問題詳情:39.[生物——選修1:生物技術實踐](15分)根據傳統發酵的相關知識,回答以下問題:⑴果酒的製作:①酵母菌是釀製葡萄酒不可缺少的微生物,如果要獲得優質野生酵母菌需在__________採樣,利用酵...
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發表於:2020-04-17
問題詳情:下列關於用塑料瓶製作果酒和果醋的敍述,正確的是 ()A.為了提高果酒的產出量,果汁應儘量裝滿發酵瓶B.醋*發酵階段應封閉充氣口,防止雜菌...
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發表於:2020-01-25
問題詳情:現代人吃什麼都講究天然,所以目前市場上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞。請回答:(1)在果汁加工過程中可添加____________________酶來提高出汁率和澄清度。(2)蘋果醋...
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發表於:2020-04-16
問題詳情:下列有關現代生物技術的敍述中,不合理的有A.在進行果酒發酵過程中要定期“放氣”,並注意防止外界細菌進入發酵瓶B.二倍體植株的花粉經脱分化與再分化後得到穩定遺傳的植株C.植物...
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發表於:2020-04-26
問題詳情:如圖裝置既可用於生產果酒,又可用於生產果醋.以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敍述正確的是() ...
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發表於:2021-04-26
問題詳情:8.(15分)回答下列I、Ⅱ小題:I.下圖為製作果酒、果醋的實驗流程,請回答:(1)製作果酒的發酵階段,發酵瓶的瓶蓋應( )A.一直打開 B.打開並蓋上一層紗布 C.定時擰鬆 D....
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發表於:2021-06-11
問題詳情:下列關於果酒製作過程中的敍述,正確的是()A.應先去除葡萄的枝梗,再進行沖洗,這樣洗得更徹底B.實驗中加入H2SO3的目的主要是滅菌C.在發酵過程中,需從充氣口不斷通入空氣D.由於酵母菌的繁...
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發表於:2020-11-19
問題詳情:如圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程,下列敍述正確的是() A. 過程①和②都只能發生在缺氧條件下 B. 過程①和都③只發生在酵母細胞的線粒體中 ...
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發表於:2019-07-13
問題詳情:關於“果酒、果醋的製作”實驗,下列敍述錯誤的是( )A.一般含糖量較高的水果可用來製作果酒B.適當加大接種量可以提高發酵速度,抑制雜菌生長繁殖C.醋*菌是嗜温菌,所以果醋發酵所需的最...
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發表於:2020-05-01
問題詳情:4.下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程,下列敍述正確的是A.過程①和②都只能發生在缺氧條件下B.過程①和③都發生在酵母細胞的線粒體中C.過程③和④都需要氧氣的參與D.過程...
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發表於:2020-04-16
問題詳情:某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗.下列相關敍述正確的是() A. 酵母菌是嗜温菌,所以果酒發酵所需的最適温度較高 B. 先供氧進行果醋發酵,...
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發表於:2020-05-29
問題詳情:在製作果酒、果醋、腐乳、泡菜時,發酵過程對氧氣的需求,下列敍述正確的是()A.四個過程中,均需氧氣參與,無氧時不能完成這四個過程B.四個發酵過程中只有果酒製作是在完全無氧的...
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發表於:2021-08-28
問題詳情:在果酒、果醋和腐乳製作中,都要防止微生物污染,下列有關敍述正確的是 A.果醋發酵階段應封閉充氣口,防止雜菌進入 B.醃製腐乳的滷湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增...
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發表於:2021-02-04
問題詳情:在家庭中用鮮葡萄製作果酒時,正確的*作是 A.讓發酵裝置接受光照 B.給發酵裝置適時排氣 C.向發酵裝置通入空氣 D.酵母菌裝置放在45℃處【回答...