現在，專家否認了“味精緻癌”的説法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨**）生成焦...

問題詳情：

現在，專家否認了“味精緻癌”的説法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨**）生成焦谷氨**，其對人體的影響甚微．對此下列認識正確的是（　　）

A．谷氨**受熱不分解

B．谷氨**在加熱下生成焦谷氨**是物理變化

C．大量食用味精有利於身體健康

D．實驗是研究問題的一種有效方法

【回答】

【考點】亞***、*醛等化學品的*質與人體健康；化學變化和物理變化的判別．

【專題】結合課本知識的信息．

【分析】谷氨**的熱穩定*差；

有新物質生成的變化屬於化學變化；

大量、長期食用味精對人體有害；

實驗是研究問題的最直接、最有效的方法．

【解答】解：A、谷氨**受熱時能生成焦谷氨**．故選項錯誤；

B、谷氨**在加熱下生成焦谷氨**是化學變化．故選項錯誤；

C、大量食用味精不利於身體健康．故選項錯誤；

D、實驗是研究問題的最直接、最有效的方法．故選項正確．

故選D．

【點評】本題主要考查物質的*質和用途，物質具有多種*質，解答時應該理解物質的用途是由物質的哪種*質決定的．

知識點：我們周圍空氣單元測試

題型：選擇題