問題詳情:
近日,專家否認了“味精緻癌”的説法。實驗表明,味精在100℃時加熱半小時,只有0.3%的味精(谷氨**)生成焦谷氨**,其對人體的影響甚微。對此下列認識正確的是( )
A.谷氨**受熱不分解
B.實驗是研究問題的一種有效方法
C.大量食用味精有利於身體健康
D.谷氨**在加熱下生成焦谷氨**是物理變化
【回答】
B
知識點:蛋白質
題型:選擇題