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發表於:2023-12-29
1、艾爾啤酒由麪包師傅的酵母---酵母屬釀酒酵母(學名為Saccharomycescerevisiae)釀製而成。2、研究了釀酒酵母在酒精發酵過程中酵母細胞內海藻糖的代謝。3、釀酒酵母是發酵工業的重要微...
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發表於:2020-11-06
問題詳情:常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發酵,而自然界中某些酵母菌能分解木糖產生酒精,但是對酒精的耐受能力差。科學家利用基因工程培育了能利用這兩種糖進行發...
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發表於:2020-12-28
問題詳情:用酵母菌釀酒時,如果向釀酒的原料中通入足量的氧氣,會出現的現象是( ) A.酵母菌死亡,不產生酒精 B.酵母菌增多,不產生酒精 C.酵母菌增多,產生酒精增多...
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發表於:2019-04-06
問題詳情:下列關於果酒和果醋製作的敍述,正確的是( )A.果酒發酵所需的最適温度高於果醋發酵温度B.果酒發酵後期擰開瓶蓋的間隔時間可縮短C.在製作果醋時適當加大接種量可以提高發酵速率D...
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發表於:2020-04-05
問題詳情:啤酒酵母菌是啤酒生產上常用的典型的發酵酵母菌.科學家將使啤酒產生豐富泡沫的LTP1基因植入啤酒酵母菌中,使其產生LTP1蛋白,釀出泡沫豐富的啤酒,具體的*作過程如圖所示:(1)圖中所示的...
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發表於:2022-03-06
研究了釀酒酵母在酒精發酵過程中酵母細胞內海藻糖的代謝。採用液體發酵法釀製橘皮果醋,經水解、酒精發酵及醋*發酵等工序。研究了酒精發酵凝集*酵母菌的篩選方法。目前,已廣泛應用於酒精...
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發表於:2019-09-01
問題詳情:用酵母菌使葡萄汁產生葡萄酒,當酒精含量達到12%~16%時,發酵就停止了.有關解釋不正確的是()A.酒精對酵母菌有毒害作用 B.營養物質因消耗而不足C.產物積累使pH值發生改變 ...
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發表於:2019-03-13
問題詳情:利用酵母菌釀酒時,一開始通入空氣,其結果是( )A.酵母菌大量死亡,酒精減產 B. 酵母菌數量不變,酒精減產 C.酵母菌數量增多,酒精增產 D.酵母菌數量增多,不產生...
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發表於:2019-08-25
問題詳情:水果放久了會產生酒味,是因為() A.乳*菌發酵的結果 B.酵母菌發酵的結果 C.細菌發酵的結果 D.黴菌作用的結果【回答】B知識點:細菌和...
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發表於:2024-02-23
1、對安琪果酒酵母生長特*進行了研究。2、採用鮮蘋果汁、安琪果酒酵母發酵生產*爽蘋果酒,成品質量穩定,酒*金黃、澄清透明、無沉澱;3、研究*實,實驗中使用的果酒酵母在高*環境中具有良好發...
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發表於:2018-12-21
運用陶瓷膜過濾酒精濃醪發酵後產生的酒糟,濾液全部回用進行下一批酒精濃醪發酵。探討了添加酒精複合酶對玉米酒精濃醪發酵的影響。利用玉米原料酒精濃醪發酵產生的酒糟,對其培養熱帶假絲...
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發表於:2024-01-07
1、葡萄酒屬於發酵酒。發酵酒就是把含有澱粉和糖質的原料發酵糖化而形成的酒。2、啤酒葡萄酒黃酒清酒都是屬於發酵酒3、啤酒、葡萄酒、黃酒、清酒都是屬於發酵酒。4、纖維素酶應用於發...
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發表於:2021-02-02
問題詳情:某實驗小組進行固定化酵母細胞的製備,並開展遊離酵母和固定化酵母發酵產酒酒精度的比較。請回答下列問題:(1)製作凝膠珠的實驗步驟是:酵母細胞的活化→______→配製海藻**溶液→_...
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發表於:2019-11-04
問題詳情:利用酵母菌制酒時,一開始通入空氣,其結果是酵母菌數量增多,酒精增產。( )【回答】錯【解析】試題分析:釀酒要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌發酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化...
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發表於:2019-07-14
問題詳情:釀酒用的酒麴中只含酵母菌這種微生物。【回答】×【解析】試題分析:酒麴裏含有細菌,麴黴,酵母菌等多種微生物.微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用,如製作甜酒時要用到酵母...
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發表於:2021-03-28
問題詳情: 下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述錯誤的是A.參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都不含線粒體B.果醋發酵與果酒發酵相比,前者所需温度相對較高C.在腐乳製作過程中必須有能產生...
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發表於:2020-04-25
問題詳情:用酵母菌釀酒時,如果向釀酒的原料中注入足量的氧氣,會出現的現象是() A、酵母菌死亡,不產生酒精 B、酵母菌增多,不產生酒精 ...
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發表於:2020-09-14
問題詳情:請回答與酵母菌有關的問題:(1)酵母菌是理想的酒精發酵菌種,其產生酒精的場所是 .在工業生產中可通過重離子束處理酵母菌獲得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌種來提高釀酒過程中果酒的...
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發表於:2021-06-07
問題詳情:下列有關果酒和果醋製作的敍述正確的是()A.葡萄汁要裝滿發酵瓶,造成無氧環境,有利於發酵B.在葡萄酒發酵過程中,每隔12h左右打開瓶蓋一次,放出CO2C.果酒發酵過程中温度控制在30℃,果醋...
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發表於:2020-02-23
問題詳情:某實驗小組進行固定化酵母細胞的製備,並進行了遊離酵母和固定化酵母發酵產酒酒精度的比較,結果如下表所示.請回答:產酒酒精度的比較時間/d 遊離酵母 ...
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發表於:2022-04-09
茫然如同糯米,只有開闊的視野和不懈的努力,才能如同適宜的温度,將茫然的酒麴發酵成醇厚的甜酒。孝感米酒是具有千年歷史的地方名吃,選料考究,製法獨特,它以孝感出產的優質糯米為原料,以孝感歷...
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發表於:2019-10-31
問題詳情:用酵母菌使葡萄汁產生葡萄酒,當酒精含量達到12%~16%時,發酵就停止了。有關敍述不正確的是 A.酒精對酵母菌有毒害作用,後期細胞生命活動減弱B.產生酒精的同時也有CO2生成,所以發酵...
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發表於:2019-06-17
問題詳情:某實驗室用兩種方法進行酵母菌發酵葡萄酒生產酒精。*發酵罐中保留一定量的氧氣,乙發酵罐中沒有氧氣,其餘條件相同且適宜。實驗過程中,每小時測定兩發酵罐中氧氣和酒精的量,記錄數...
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發表於:2019-01-18
生物學方面他就知道如何給雞剔去骨頭,釀酒酵母和普通的麪包酵母的反應變化。...
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發表於:2021-03-05
問題詳情:發酵現象是由 引起的。釀製酒釀、水果放久了會有酒味是由 發酵的結果;製作*奶—— ;果酒暴露在空氣中變*了—— ...