煙台菜以清鮮、脆嫩、原湯原味見長,烹調技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒為主。
元宵佳節吃元宵,香甜餡料裏面包,糯米細粉輕輕搖,熱湯煮透慢慢撈,喜逢此節食此物,親人團聚共相邀,原湯原食伴圓月,同慶團圓在今宵!
勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
清燉肉湯是一種清羹湯,用味道豐富的原湯或肉湯製成,通常經過用蛋白質澄清的過程。