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某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（　　）　A．用盐腌制时，加盐量太少　B．用来...

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问题详情：

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（　　）　A．用盐腌制时，加盐量太少　B．用来...

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（　　）

	A．	用盐腌制时，加盐量太少
	B．	用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
	C．	制作卤汤时，料酒加的量较多
	D．	装瓶后，没有将瓶口密封

【回答】

C

知识点：微生物的利用

题型：选择题

Tags：腌制 B. 加盐腐乳

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某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（） A．用盐腌制时，加盐量太少 ... 某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（　　）A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制... 5．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳... 在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用( )A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B．抑制微生... 在腐乳制作的过程中，不需要严格灭菌的步骤是（）①让豆腐长出毛霉②加盐腌制③加卤汤装瓶④密封腌制A．①② ... 在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用（　　）A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B．抑制微生物的... 在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是(　　)A．酒的种类和用量　　　　 ... 腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述正确的是（） ... 某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质。下列不属于*变质原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少 ... 在腐乳制作过程中，加盐和加酒所发挥的作用相同的是A．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 B．抑制微生物的生长，避...

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