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在肉类腌制过程中加入亚**盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红*。人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚**盐或...

栏目: 练习题 / 发布于: / 人气:1.14W

问题详情：

在肉类腌制过程中加入亚**盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红*。人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚**盐或...

在肉类腌制过程中加入亚**盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红*。人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚**盐或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚**盐会使Fe2＋转变成Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。这说明亚**盐具有(　　)

A．**　　　  B．碱*           C．氧化*           D．还原*

【回答】

C

知识点：烃的衍生物单元测试

题型：选择题

Tags：误食 肉类 亚盐 Fe2 腌制
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