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腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基*越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成...

栏目: 练习题 / 发布于: / 人气:8.96K

问题详情：

腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基*越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验（注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基*或短肽）．

下列相关叙述中错误的是

A．①~③组的紫*越来越浅

B．④组呈紫*原因是高温使蛋白质的结构更加稳定

C．该实验的白变量是处理的时间和温度

D．③与④对照说明37℃有利于蛋白酶发挥作用

【回答】

B

知识点：酶与ATP

题型：选择题

Tags：氨基兴趣小组豆腐乳究其原因腐乳

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