关于制酱的知识

问题详情：下列食品加工过程没有采取发酵技术的是(    )A．制酱        B．制酒         C．制豆豉       D．制腊肉【回答】D．知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选...

问题详情：细菌和真菌分布广泛，无处不在，与人类关系密切．下列叙述错误的是（）A．制酱离不开霉菌B．细菌和真菌能引起食品*C．真菌能产生抗生素D．人类肠道中的细菌都是有害的【回答】D知识点：细菌和真菌...

问题详情：下列属于现代发酵技术应用的是 （        ）A．制酱          B．制醋         C．制腐乳         D．制青霉素【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的...

她困惑地向我咨询，我对她说：德国谚语说，靠近骨头的肉是最好吃的，你明白我的意思吗？她听完，一脸喜悦地说：埃玛好久没吃酱骨头了，要不你现在出去买点吧。选用无污染的青壳龙虾秘制而成，有微辣、咸...

我们有糖醋酱、烤肉酱和辣芥末。将肉酱倒在新鲜面条上。十种蔬菜，每个一盘，有牛肉酱、甜面酱、蒜蓉酱、芝麻酱等各种调料。香浓肉酱、特制肉肠及帕玛森芝士。做烤肉酱？一半番茄酱，一半可乐...

对开发酱腌菜新产品具有指导意义。好的。请帮我把猪肉片用烤肉酱腌起来。我昨晚忘了腌了。介绍了采用现代科学技术改造传统酱腌菜工艺技术，逐步实现酱腌菜生产机械化、标准化。萝卜类和...

通邑大都，酤一岁千酿，醯酱千瓨，浆千甔，屠牛羊彘千皮，贩谷粜千锺，薪。通邑大都,酤一岁千酿,醯酱千瓨,浆千甔,屠牛羊彘千皮,贩谷粜千锺,薪。...

如果要改成酱醋萝卜干,就放上酱油、糖和醋泡在玻璃瓶,多放些醋、糖适量、酱油少许,泡透了就可以啦。平淡是柴米油盐酱醋茶，而冷漠就是彻底的不爱。麦洛洛但，生活又是柴油米盐酱醋的另一...

在面包里面涂些橄榄酱或香蒜酱会更好吃。索瓦餐厅的菜单包括橄榄、水瓜柳、松子*拉，无麸面包配坚果酱或橄榄酱，熏鲑鱼配香草酱，以及其他各种肉和鱼类菜肴。...

我比较喜欢吃王酱面的炸酱面!杭州最具情人味的六碗炸酱面。潘家河沿儿的杂院儿,炸酱面。用开水将快速面煮一下之后,捞起来,拌点青豆和炸酱,就形成了一盘炸酱面;直接撒上青葱和辣酱,它...

问题详情：制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化（）A糖         B淀粉        C蛋白质        D脂肪【回答】B知识点：细菌和真菌在自然界的作用题型：选择题...

在面包里面涂些橄榄酱或香蒜酱会更好吃。一天我正在做丈夫最喜欢的一道菜-蒜酱拌意大利面。我们肉卷炸豆腐松是有加一种温和的辣椒蒜酱的。烤整只当地礁石鱼，炒*豆辣椒加大蒜酱，柠檬橄榄...

四美酱园旁有一口水井,左邻右舍的居民均在此井汲水淘米、洗菜、汰衣裳,四美酱园也在此井取水,腌制酱菜。...

送：前菜，沙拉，酱菜，酱汤，蒸蛋，水果。豆腐被切成细条，盛在酱汤碗里。大酱汤、冷漠、煎软鸡、生拌牛肉片、活鱼脍。用陈年花雕酒、上好黄豆酱油、*糖等调味料精心调制出酱汤。日本人的主食是米...

小虾米配龙虾酱是谁的？附上特调虾酱。秋*鱼，新鲜蔬菜，虾酱。主要产品:麻虾酱、冬瓜酱油、辣油.前者是用剁烂的虾酱，碎虾肉和碎竹笋制作。一个简单的泰式咖喱酱由干辣椒，葱和虾酱。我是在吃...

准备好品尝我的特制*梅酱哦!紫苏梅酱以紫苏、青梅为主原料,配以其它辅料,加工研制而成.它们也可以蒸，和着西洋菜拌上苏梅酱一起食用。雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘也...

最受老百姓欢迎的酱*为红黄*与棕红*，可定为适度酱*。酱釉即酱*釉，是一种以铁为着*剂的高温釉，釉*如柿黄*或芝麻酱*，故而得名。用酱*、食盐等配制的劣质酱油可用测定氨基*态氮和酱*含量的方...

我公司生产各种蘸酱、辣椒酱、调味酱等。酱油、*拉味调料、多种酱汁、蘸水、蕃茄酱、芥菜酱和调味酱汁都含有*。我们有意大利调味酱和蓝奶酪调味酱。这个调味酱有柠檬味。限制含*调味...

隔着大院又开了十几间店面,磨坊、酒坊、机坊、纸坊、酱坊、*棉花房、糖坊、肉案一应俱全,全是打着“庄氏”。到酱坊门口:“你家酱瓜、生姜,送我些家去炒十香菜。这里有酒坊、酱坊、染...

酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。所以，贫血患者可以吃刚发芽的豆子，以及酱豆腐豆豉等发酵豆制品副食可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁,奶类发酵制成的*奶,还有大...

1、酱系列有：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；2、酱体类：番茄酱、辣椒酱等。3、番茄酱，肉酱，奶油芝士酱。4、我们有法式酱大利酱岛酱和田园沙拉酱5、我们有法式酱、大利酱、岛酱和田园沙拉酱。6、酱...

1、蛋制品能够取代在食谱中的未煮熟的生蛋（比如凯撒沙拉，荷兰酱，自制蛋黄酱，*淇淋，*橙派）。...

问题详情：下列哪一组食品的制作过程均与某些细菌或真菌的作用相关(    )A．油盐酱醋 B．油酱醋腐乳C．盐醋酱味精   D．酱醋味精腐乳【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

包括红油、自制清油、混合油、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、芝麻酱、青花椒面、复制酱油、盐、味精、鸡精13种。何师傅给重庆晚报记者数了一下，包括红油自制清油混合油姜蒜水芽菜粒...

问题详情：酱油是我国发明的传统调味品，下图为酱油制作工艺流程图。读图回答18～20题。18．东北地区知名酱油厂数量较少的主要原因A．劳动力少              B．土地租金比较高 C．...