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以下食品化學知識的敘述不正確的是A、食鹽可作調味劑，也可作食品防腐劑 B、新鮮蔬菜做熟後，所含維生素C...

欄目: 練習題 / 釋出於: / 人氣:2.31W

問題詳情：

以下食品化學知識的敘述不正確的是

A、食鹽可作調味劑，也可作食品防腐劑 B、新鮮蔬菜做熟後，所含維生素C會有損失

C、纖維素在人體內可水解為葡萄糖，故可做人類的營養物質

D、葡萄糖中的花青素在鹼*環境下顯藍*，故可用蘇打粉檢驗假紅酒

【回答】

C

知識點：糖類油脂蛋白質單元測試

題型：選擇題

Tags：調味劑做熟防腐劑可作食鹽

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