問題詳情:
2012年某媒體報道了“皮革奶”事件,不法廠商將皮革下腳料水解後摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質的含量。下列說法不正確的是 ( )
A.動物皮革的主要成分是蛋白質
B.天然蛋白質水解的最終產物是α氨基*
C.皮革鞣製過程中使用的濃HNO3會使蛋白質鹽析
D.“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味
【回答】
C
知識點:糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型:選擇題