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發表於:2019-03-08
問題詳情:人們常用泡菜壇(圖1)醃製泡菜。醃製過程中,由於乳*菌的發酵作用產生乳*,使泡菜具有**風味;有些雜菌卻會導致泡菜亞**鹽增加,對人體可能有不利影響。**環境有利於抑制雜菌繁殖、分解...
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發表於:2021-08-28
問題詳情:在果酒、果醋和腐乳製作中,都要防止微生物汙染,下列有關敘述正確的是 A.果醋發酵階段應封閉充氣口,防止雜菌進入 B.醃製腐乳的滷湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增...
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發表於:2020-01-21
問題詳情:能排除培養基是否有雜菌汙染的方法是() A. 將未接種的培養基放在實驗桌上培養 B. 將未接種的培養基放在窗臺上培養 C. 將未接種的培養基放在恆溫箱...
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發表於:2020-05-18
問題詳情:生物技術實踐與人們生產和生活密切相關.請分析並回答下列問題:(1)無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的汙染.常用的滅菌方法有灼燒滅菌、高壓蒸汽滅菌和 滅菌.(2)在腐...
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發表於:2020-08-12
問題詳情:豆腐坯用食鹽醃製,其作用是()①滲透鹽分,析出水分②給腐乳以必要的鹽味③防止毛黴繼續生長和汙染雜菌的繁殖④浸掉毛黴菌絲上的蛋白酶 A.①②③ B.②③④ ...
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發表於:2020-07-28
問題詳情:下列關於生物技術實踐的敘述中,錯誤的是A.常用巴氏消毒法、紫外線殺菌法、高壓蒸汽滅菌法為培養基消滅雜菌B.腐乳製作過程中,新增料酒、香*料和鹽,均可以抑制雜菌的生長C.在DNA的...
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發表於:2021-03-12
問題詳情:腐乳製作過程中要注意防止雜菌汙染.下列措施中,不能起抑制雜菌汙染作用的是() A. 加入12%的料酒 B. 逐層增加鹽的用量 C. 裝瓶時讓瓶口通過酒精燈火焰...
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發表於:2021-01-30
問題詳情:下列有關實驗的說法正確的是( )A.在“檢測不同環境中細菌和真菌的探究實驗”中,為避免雜菌汙染,接種後的培養基要進行高溫滅菌處理B.在“探究螞蟻的通訊方式實驗”實驗前,要對螞蟻...
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發表於:2020-11-22
問題詳情: 細菌培養過程中分別採用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理,這些方法依次用於殺滅哪些部位的雜菌 ( ) A.接種環、手、培養基 ...
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發表於:2021-11-19
問題詳情:下面對發酵工程中滅菌的理解不正確的是( )A.防止雜菌汙染 B.消滅雜菌C.培養基和發酵裝置都必須滅菌 D.滅菌必須在...
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發表於:2021-09-18
問題詳情:下列有關果酒自然發酵流程的敘述中,正確的是()A.應將選擇好的葡萄進行反覆沖洗,防止雜菌汙染B.應將選擇好的葡萄只衝洗1~2遍,防止菌種流失C.應去梗再衝洗,防止沖洗時梗刺破葡萄皮造成...
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發表於:2020-07-12
問題詳情:下列關於傳統發酵技術的敘述,錯誤的是()A.與自然發酵相比,人工接種菌種不易被雜菌汙染B.較高溫度和密閉環境有利於果醋的發酵C.在果酒的製作過程中,若發酵液表面出現菌膜,最可能...
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發表於:2019-05-10
問題詳情:在利用葡萄自然發酵產生果酒的過程中,未經殺菌,但其他雜菌不能生長的原因是( )A.經沖洗後的葡萄上只有野生型酵母菌無其他雜菌B.其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C.在缺...
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發表於:2019-04-02
問題詳情:採用乾熱滅菌、灼燒滅菌、高壓蒸汽滅菌、紫外線照*等幾種方法,可分別殺死哪些部位的雜菌()A.接種環、吸管、培養基、接種室B.吸管、接種環、培養基、接種箱C.培養基、接種環、...
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發表於:2021-04-03
問題詳情:細菌培養過程中分別採用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理,這些方法依次用於殺滅哪些部位的雜菌 A.接種環、手、培養基 ...
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發表於:2019-05-06
問題詳情:發酵工程第一個重要工作是選擇優良的單一純種。消滅雜菌,獲得純種的方法不包括( )A.根據微生物對碳源需要的差別,使用含不同碳源的培養基B.根據微生物缺乏生長因子的種類,在培養基...
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發表於:2020-04-03
問題詳情:細菌培養過程中分別採用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理方法,這些方法可分別用於殺死哪些部位的雜菌 () A、接種針、手、培養基 ...
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發表於:2021-09-01
問題詳情:檢驗培養基是否有雜菌汙染的最有效方法是A.將未接種的培養基放在實驗桌培養B.將未接種的培養基放在窗臺培養C.將未接種的培養基放在恆溫箱中培養D.將已接種的培養基放在恆溫箱中培...
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發表於:2020-08-29
問題詳情:下列關於傳統發酵技術的敘述,錯誤的是() A. 與自然發酵相比,人工接種菌種不易被雜菌汙染 B. 較高溫度和密閉環境有利於果醋的發酵 C. 鹽的用量、酒的...
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發表於:2019-05-25
問題詳情:檢驗培養基是否有雜菌汙染的最有效方法是()。A.將未接種的培養基放在恆溫箱中培養B.將未接種的培養基放在實驗桌上培養C.將未接種的培養基放在窗臺上培養D.將已接種的培養基放在...
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發表於:2019-09-17
問題詳情:細菌培養過程中分別採用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理,這些方法依次用於殺滅哪些部位的雜菌() A.接種針、手、培養基 B.高壓鍋、手、接種針...
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發表於:2020-02-28
問題詳情:法國科學家巴斯德發現導致葡萄酒變質的根源是發酵物中混入了雜菌.請回答下列關於微生物的分離、培養等一些問題.(1)研究和應用微生物的前提是: ...
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發表於:2020-03-06
問題詳情:下面對發酵工程中滅菌的理解不正確的是()A.防止雜菌汙染B.消滅雜菌C.培養基和發酵裝置都必須滅菌D.滅菌必須在接種前【回答】解:A、滅菌的目的是防止雜菌汙染,A正確;B、滅菌使用強烈的...
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發表於:2020-05-03
問題詳情:在培養基配製和微生物接種的過程中,確保無雜菌汙染被稱為無菌*作。圖中,符合無菌*作要求的有( ) ①火焰燒瓶口並在火焰旁將培養基倒入滅菌培養皿 ②菌種試管口在火焰上灼燒 ③...
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發表於:2020-08-03
問題詳情:能排除培養基是否有雜菌汙染的方法是( )A.將未接種的培養基放在實驗桌上培養 B.將未接種的培養基放在窗臺上培養C.將未接種的培養基放在恆溫箱中培養 D.將已接種的...