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發表於:2019-02-12
問題詳情:研究將釀製米酒時密閉容器中三種物質的變化情況繪圖如下,那麼*、乙、*分別代表()A.氧氣、二氧化碳、酒精 B.二氧化碳、酒精...
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發表於:2021-09-03
問題詳情:孝感米酒甜而不膩,氣味*芳,是一種用糯米飯和酒*釀製的風味食品.下列判斷正確的是( )A.孝感米酒只有在夏天才能生產B.酒*中參與發酵的微生物只有酵母菌C.只有在密封條件下,酵母...
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發表於:2021-05-14
問題詳情:下列各項食品的製作過程中,運用了微生物發酵技術的是( )①米酒 ②葡萄乾 ③豆腐 ④醋 ⑤*奶 ⑥火腿腸A.①③⑤ B.②④⑥ C.①④⑤ ...
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發表於:2021-10-05
問題詳情:下列各項視訊的製作過程中,都運用了微生物發酵技術的是()①*奶米酒 ②豆腐麵包 ③醬油食醋 ④火腿腸牛肉乾A.①③ B.②④ C.①②③ D.②③④【回答】A...
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發表於:2019-02-16
問題詳情:製作下列食品時不需要應用發酵技術的是( )A.*奶 B.米酒 C.果汁 D.醬油【回答】C知識點:人類對細菌...
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發表於:2019-04-22
問題詳情:將下列食品與它們製作中所利用的微生物用直線連線起來:米酒 酵母菌米醋 乳*菌*奶 醋*桿菌【回答】知識點:細菌和真菌在自...
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發表於:2019-06-11
問題詳情:在製作米酒的過程中,儘量少開啟容器,主要是為了()A.防止被其他的細菌和真菌汙染B.防止溫度降低,影響發酵的效果C.防止酒香揮發D.以上都對【回答】A。本題考查對米酒製作步驟的...
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發表於:2021-06-17
問題詳情:查閱資料可知,米酒味道變*是因為米酒中產生的醋*桿菌使乙醇(C2H5OH)和氧氣發生反應生成了醋*(CH3COOH)和另一種常見的液體。回答下列問題:(1)食物變質是一種___________氧化反應(填“劇...
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發表於:2020-10-23
問題詳情:下列不屬於緩慢氧化的是 A.動物呼吸 B.釀造米酒 C.食物* D.紅*燃燒【回答】 D 知識點:氧氣題型:選擇題...
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發表於:2019-06-29
問題詳情:請回答下面製作米酒和*奶的有關問題:(一)我國農村每逢節日每家每戶都有製作米酒的習俗。家庭製作米酒的主要步驟是:①蒸熟飯並冷卻(30℃)→②加酒麴→③保溫發酵。請回答:(1)該酒麴中含...
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發表於:2024-01-08
1、守衛立刻明白,何裡缽是私釀米酒。2、守衛立刻明白,何裡缽是私釀米酒。3、到了村裡,我們也入鄉隨俗,喝起了大碗的家釀米酒。4、到了村裡,我們也入鄉隨俗,喝起了大碗的家釀米酒。5、釀米...
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發表於:2019-07-26
問題詳情:*自古有“酒文化”之說,釀酒原理家喻戶曉,人盡皆知.家庭製作米酒時,需將煮好的糯米冷卻後加入酒麴,並且需將釀酒的器皿密封.若天氣寒冷,還需採取保溫措施.請據此完成下列問題:(1)酒麴中主...
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發表於:2019-03-28
問題詳情:下列四組食品中,製作過程都運用了微生物發酵技術的一組是()A.*奶、米酒、食醋 B.水豆腐、醬油、火腿腸C.麵包...
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發表於:2019-01-15
中*進入的*袋與大骨頭,生薑,大米酒釀煮一小時。黑米是我國稻米中的珍品,營養價值很高。本文詳細介紹了一種新增黑米酒釀的新型*淇淋。...
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發表於:2018-04-01
“老米酒啊,篼子火,過了皇帝就是我”,外婆教給我的當地民謠,實至名歸。“老米酒啊,篼子火,過了皇帝就是我”,外婆教給我的當地民謠,實至名歸。千百年來,山民以烤篼子火、飲老米酒,視為風調雨...
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發表於:2019-06-02
問題詳情:下列食品的製作過程中,運用了微生物發酵技術的是()①*奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③醬油、食用醋 ④火腿腸、牛肉乾A.①② ...
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發表於:2018-12-17
然後用黃豆調味汁、味淋(甜米酒)和糖上*,再撒上山椒和山胡椒。傳統的相撲火鍋通常選用魚湯或雞湯作為湯底,並加入清酒或甜米酒提味兒。然後再將肉類與蔬菜放入其中烹製。...
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發表於:2024-01-09
1、黑米是我國稻米中的珍品,營養價值很高。本文詳細介紹了一種新增黑米酒釀的新型*淇淋。2、該文在黑米酒的生產過程中,加入蘆筍汁參與發酵,研製出的蘆筍黑米酒,具有風味獨特,營養豐富的特...
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發表於:2019-09-26
問題詳情:小明去某古鎮旅遊時發現,米酒是當地的一種特產。小店賣米酒和賣醬油都用竹筒狀的容器來量取,但量取相同質量的米酒時所用的器具比量取醬油的要大一點,如圖所示。⑴請你利用所...
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發表於:2021-06-19
問題詳情:下列日常生活中的現象,屬於物理變化的是()A.食物腐爛B.鋼鐵生鏽C.釀製米酒D.白酒敞口後酒味變淡【回答】考點:化學變化和物理變化的判別..專題:物質的變化與*質.分析:本題考查物理變化和化...
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發表於:2021-06-27
問題詳情:人類利用 技術,通過微生物的作用可以製作出*奶、米酒和泡菜等風味食品。科學家利用 技術,可以把一個生物體的基因轉移到...
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發表於:2020-06-09
問題詳情:發酵食品與我們的生活息息相關,下列食品都是利用乳*菌發酵製成的是( )A.泡菜、*奶 B.麵包、米酒 C.泡菜、米酒 D.腐乳、*奶【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的...
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發表於:2018-10-09
南方人喜歡喝由*米制成的*米酒。研究了*米酒製作米酒奶的凝乳機理。*米酒中的凝乳酶是引起我國傳統乳製品米酒奶凝乳的原因。[]試驗結果*實,*米酒中的凝乳活*因子,即*米酒發酵過程中微生...
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發表於:2021-10-03
問題詳情:生活中的下列物質屬於純淨物的是( )A、岳陽米酒 B、鎮*陳醋 C、部分結*的娃哈哈純淨水 D、匯源果汁【回答】C知識點:元素題型:選擇題...
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發表於:2022-04-18
問題詳情:下列說法正確的是( )A.乙烯和乙醇都能發生加聚反應B.米酒變*的過程涉及了氧化反應C.K+、MnO4-、CH3CHO和SO42-在**條件下可以大量共存D.製備乙*乙酯時,向濃硫*中緩慢加入...