用中火熱牛奶，但不要煮開。當看到牛奶皮時，移開火源。
末，烏珠穆沁旗牧民合作社的奶皮遭遇賣難，牧民們一籌莫展。
研究了奶皮子和奶豆腐的加工工藝，並對兩種製品的營養成分進行分析，為進一步研製開發民族乳製品提供一定的理論依據。
“雙皮奶”，將新鮮的水牛奶煮開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；
奶皮子和奶豆腐是蒙古族地區的兩種傳統乳製品，研究了奶皮子和奶豆腐的加工工藝，並分析其營養成分。
據瞭解，此次地方標準規範的蒙餐菜品分別為拔絲奶皮、烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿、蒙古餡餅、奶茶、肉腸、手把肉、涮羊肉、血腸、烤牛排。
如奶皮、奶油及各種糕點，如今祭奠活動已未幾見。
採用揚乳和攪拌的方法，比較了兩種生產犛牛奶皮子的製作工藝，並對所生產的奶皮子進行了指標的測定。
用細篩過濾牛奶上的奶皮。
結果表明，保溫時間對奶皮子感官評定值影響最大，其次為保溫溫度、冷卻時間。
奶皮子和奶豆腐是蒙古族的兩種傳統特*乳製品.
從春至秋，鮮奶源源不斷流入牧民家的奶桶內，人們用它製作出多種多樣的奶製品，日常食用的主要有乳酪、奶渣、奶皮、酥油和*奶。
末，烏珠穆沁旗牧民合作社的奶皮子遭遇賣難，牧民們一籌莫展。
*奶、奶皮子、酥油、酪蛋子、奶果子、焦奶豆腐。
主要有奶皮子、奶油、乳酪、奶豆腐等.
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