熱會使蛋白質變*，在變*過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設計一個*“蛋白質在加熱變*後肽鍵沒有斷裂”的實驗。 ...

問題詳情：

熱會使蛋白質變*，在變*過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設計一個*“蛋白質在加熱變*後肽鍵沒有斷裂”的實驗。

    材料、用具：

    0. 1g·mL-1的NaOH溶液（A液）0.0lg·mL-1 的 CuS04溶液（B液）、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。

（1）實驗原理：

    蛋白質中與雙縮脲試劑發生顏*反應，呈紫*。如果加熱變*的蛋白質與雙縮脲試劑反應仍呈紫*，即可*肽鍵沒有斷裂。

（2）方法步驟：

     ①取兩支試管，分別編號A、B，向兩支試管中加入____________________。

     ②                                                            。

     ③冷卻後，分別向兩支試管                                       ，

       再向兩支試管分別                                               

     ④觀察兩試管的顏*變化。

（3）預期結果：_____________________________________________________。

（4）實驗結論：蛋白質在加熱變*後肽鍵沒有斷裂。

【回答】

  ①等量的蛋清 ②對A試管加熱，使蛋清變*，B試管不加熱 ③滴加A液搖勻。滴加B液4滴搖勻。   ④觀察兩試管的顏*變化（3） A、B試管均變紫*

知識點：細胞的分子組成

題型：填空題