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發表於:2019-05-26
問題詳情:以下是我們生活中常見到的幾種現象:在這些現象中,物體因爲受力而改變運動狀態的是( )A.用力揉麪團,麪糰形狀發生變化 B.籃球撞擊在籃板上被*回C.用力握小皮球,球變癟了...
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發表於:2024-02-05
1、發酵泡沫;發酵麪糰;家釀發酵啤酒。2、本發明涉及一種耐深度冷凍的小圓麪包型麪糰的發酵麪糰組合物。3、烤制發酵麪糰的裝飾*可食用的皮,用來填塞其他食品,如奶油肉餡、海鮮、蔬菜或水果...
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發表於:2020-08-22
問題詳情:蒸饅頭、制面包時,爲使饅頭、麪包鬆軟多孔,要向麪糰中加入一些( )A.乳*菌 B.酵母菌 C.青黴 D.麴黴【回答...
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發表於:2021-02-03
問題詳情:製作麪包時,往往要將酵母菌放到生麪糰中發酵,酵母菌在麪糰中產生了( )使麪包鬆軟多孔.A、酒精 B、澱粉 C、蛋白質 D、二氧化碳【回答...
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發表於:2020-09-14
問題詳情:*削麪是西北人喜歡的麪食之一,全憑*削得名。如圖所示,將一鍋水燒開,拿一塊麪團放在鍋旁邊較高處,用一*片飛快地削下一片片很薄的面片兒,面片便水平飛向鍋裏,若麪糰到鍋的上沿...
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發表於:2019-12-09
問題詳情:你吃過“手拉麪”嗎?如果把一個麪糰拉開,然後對摺,再拉開再對摺,如此往復下去,對摺10次會拉出多少根麪條( )A.2×10根 B.10根C.102=100根 D.210=1024根【回答】D考...
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發表於:2021-08-13
問題詳情:日常生活中的下列做法,可用物質的化學*質解釋的是( )①用汽油洗掉衣服上的油污 ②用純鹼除去麪糰因發酵產生的*味 ③用大理石作裝飾材料④家族中熬骨湯時,加入少量食醋可...
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發表於:2021-09-18
問題詳情:利用酵母菌製作麪包的過程大致如下: 將麪粉、糖、酵母菌和水混合成生麪糰,一段時間後,將生麪糰放入烤箱中烘烤。(1)生麪糰烘烤前,應放在0℃或30℃左右的環境中?理由:___________(2)...
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發表於:2021-04-17
問題詳情:如圖5所示,吃湯圓、拉兔子燈是元宵節的風俗.將麪糰揉成湯圓,說明力可以使物體發生 ;停着的兔子燈被小朋友拉動,說明力可以使物體的 發生改變.(選填“形變”或...
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發表於:2021-05-21
問題詳情:小芳學着媽媽做饅頭:將適量酵母粉與麪粉混勻後,加入適量清水和成麪糰,然後將面盆放入溫水鍋中。爲了使麪糰發得更快,她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間後將麪糰取...
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發表於:2019-10-12
問題詳情:(2015年中考山東省濰坊市卷)右圖表示發麪是溫度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是( )A、分析此圖能大致判斷髮面的最適溫度B、45℃時發麪效果會明顯好於...
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發表於:2019-05-28
問題詳情:下列句子組成語段,順序排列正確的一項是( ) ①已經完全沒有方向了。②樹林子像一塊麪團了,四面都在鼓,鼓了就陷,陷了再鼓。③猛地又撲向另一邊去,再也扯不斷,忽大忽小,忽聚忽散。④...
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發表於:2021-01-29
問題詳情:(2012·長春中考)餃子是*的傳統美食之一,在包、煮、吃的過程中包含了許多知識。包餃子時,將麪糰擀成麪皮,說明力可以改變物體的_______。【回答】包餃子時,將麪糰擀成麪皮,面的形狀發...
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發表於:2021-05-17
問題詳情:下列物質既能除去麪糰中的*,又能使蒸出的饅頭疏鬆多孔的是( ) A、純鹼 B、白糖 C、食鹽 D、食醋...
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發表於:2020-09-22
問題詳情:生活中的下列做法合理的是()A.在發酵的麪糰中加入適量的*氧化*溶液以除掉其中的*B.用汽油去除衣服上的油污C.經常用鋼絲球擦洗鋁鍋D.發黴的大米多淘洗幾次食用【回答】B知識點:未分...
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發表於:2019-03-19
問題詳情:在做鏝頭時,將酵母菌加入生麪糰中,酵母菌會產生二氧化碳,使生麪糰膨脹。如圖表示溫度對二氧化碳產生量的影響,下列相關敘述錯誤的是()A.酵母菌屬於單細胞真菌B.做饅頭時,用30℃~45℃溫水...
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發表於:2020-08-01
問題詳情:蒸饅頭時,在發酵麪糰中加入某種物質,既能除去麪糰中的*又能使饅頭鬆軟,該物質是()A.碳*** B.生石灰C.*氧化* D.*化*【回...
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發表於:2021-03-19
問題詳情: (2015·雅安)以下是我們生活中常見到的幾種現象:①籃球撞擊在籃板上被*回;②用力揉麪團,麪糰形狀發生變化;③用力握小球,球變癟了;④一陣風把地面上的灰塵吹得漫天飛舞.在這些現象...
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發表於:2020-04-26
問題詳情:你吃過拉麪嗎?實際上在做拉麪的過程中就滲透着數學知識:一定體積的麪糰做成拉麪,麪條的總長度y(m)是麪條的粗細(橫截面積)s(mm2)的反比例函數,其圖像如圖所示。(1)寫出y與S的函數關係式;(2)求...
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發表於:2018-03-31
做生麪糰玩。預備煮生麪糰的水,然後擠幹生麪糰。用手把生麪糰壓平。用手揉成一個生麪糰。這個生麪糰不容易發酵。她把生麪糰捏成四方塊。將生麪糰和片狀麪糰的製作原料分別混合揉搓,直到...
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發表於:2020-06-07
問題詳情:化學與生活息息相關,請用化學知識解釋下列問題;(1)饅頭、麪包等發麪食品的一個特點是麪糰中有許多小孔,它們使發麪食品鬆軟可口。根據發酵粉(含碳***和有機*等)可與麪粉、水混合直接...
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發表於:2019-03-24
問題詳情:圖表示發麪是溫度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是( )A、分析此圖能大致判斷髮面的最適溫度B、45℃時發麪效果會明顯好於30℃C、60℃的環境中酵母菌...
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發表於:2020-02-28
問題詳情:下面對日常生活中一些事實的解釋,不正確的是( )A.麪糰中加入少量鹼面是爲了除去麪粉發酵產生的*味B.將煤做成蜂窩煤是爲了增大煤與空氣的接觸面積促進燃燒C.*雨天儲鹽罐...
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發表於:2022-08-07
廚子揉麪團。這個人開始揉麪團。他揉啊,揉啊,揉啊。輕輕地揉麪團。一位麪包師正在揉麪團。在撒了麪粉的案板上揉麪團用手揉麪團,直到不粘手爲止。做曲奇最重要的就是揉麪團,要揉到很軟,有點...
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發表於:2019-08-06
問題詳情:媽媽教小魯蒸饅頭:先用酵頭髮面,麪糰發酵至兩倍大後,再加純鹼調節**,然後將麪糰揉切後上鍋蒸即可。小魯查閱資料得知,酵頭可使麪糰在微生物作用下產生CO2氣體,從而使麪糰疏鬆,但同時...