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發表於:2021-10-31
問題詳情:下面語段中畫線的詞語,使用不恰當的一項是( )十幾年前,人們對韓國文化還僅僅停留在對泡菜的瞭解。而現在,一部《來自星星的你》讓*觀衆癡迷,一首《*南Style》讓全球樂界追捧,一輛...
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發表於:2020-02-03
問題詳情:泡菜製作工藝是我國悠久的食文化遺產之一。以下是自制泡菜的過程:①將蔬菜洗淨切好,放入沸水中上下翻兩次後迅速撈出浸入冷水裏,稍後撈出待用。②將各種配料煮沸,待冷卻後濾去殘渣...
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發表於:2020-01-14
問題詳情:農村中泡菜的製作方法是:新鮮的蔬菜經過整理、清潔後,放入徹底清洗並用白酒擦拭過的泡菜壇中,然後向壇中加入鹽水、香料及一些“陳泡菜水”.密封后置於*涼處,最適環境溫度爲28~30℃....
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發表於:2020-05-09
問題詳情:製作四川泡菜時,要用水把泡菜罈子的口封上,這樣做的主要目的是()A.防止水分蒸發B.防止細菌進入C.隔絕空氣D.降低溫度【回答】C知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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發表於:2020-06-28
問題詳情:下列其中一種細菌獲得營養的方式與其他三種細菌不同的是()A.用乳*菌製作泡菜 B.**菌利用有機物產生沼氣C.枯草桿菌使水果腐爛 D.根瘤菌...
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發表於:2019-10-21
問題詳情:*奶是一種有益的**乳品,泡菜也是特*小吃,這是人們利用( )的發酵作用。A.大腸桿菌 B.酵母菌 C.麴黴 D.乳*菌【回答】D知識...
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發表於:2020-03-31
問題詳情:生物技術在社會中被廣泛應用,給人們帶來了很大的經濟效益.請回答下列問題.(1)製作泡菜時常用 法測定其中的亞**鹽含量;該方法的原理是在鹽**化的條件下,亞**鹽與對氨基苯磺*發生 ...
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發表於:2021-04-09
問題詳情:下列能使牛奶變成*奶,使蔬菜變成有*味的泡菜的是( )。A、酵母菌 B、乳*菌 C、黴菌 D、枯草桿菌【回答】B知識點:細菌和真菌在自然界的作用題型:選擇題...
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發表於:2020-08-07
問題詳情:下列關於測定亞**鹽含量實驗*作的有關敘述,正確的是A.泡菜製作需要配製鹽水,其中鹽與水的質量比爲4∶1B.在鹽**化條件下,亞**鹽與對氨基苯磺*發生重氮化反應形成玫瑰紅*染料C.製備樣...
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發表於:2021-10-01
問題詳情:做泡菜時用的罈子,加蓋後壇口必須加水密封。用水密封壇口的主要目的是( ) A.隔絕空氣,抑制乳*菌的發酵 B.造成缺氧環境,抑制乳*菌的發酵 C.造成...
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發表於:2019-10-24
問題詳情:30.泡菜是我國傳統的發酵食品之一,深受羣衆喜愛,但是泡菜中的亞**鹽危害人體健康。某興趣小組準備參加“科技創新大賽”,查閱資料得到如下圖。(1)醃製泡菜時,泡菜壇一般用水密封,目的...
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發表於:2021-06-12
問題詳情:下列有關合肥地區豆瓣醬和泡菜製作過程的敘述,不正確的是A.豆瓣醬味道鮮美,可能是毛黴中的蛋白酶分解蛋白質的結果B.豆瓣醬的製作過程離不開乳*菌的作用C.泡菜製作時,鹽水入壇前要煮...
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發表於:2020-01-30
問題詳情:某校自然科學課外研究小組爲探究泡菜在醃製過程中亞**鹽含量變化及其高峯期的時期,進行了如下實驗:①選1、2、3只容積相同的泡菜壇,分別加入等堂的新鮮蔬菜;②再在壇中加滿經煮沸...
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發表於:2019-10-21
問題詳情:做泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封。密封壇口的根本目的是A.隔絕空氣,抑制細菌的繁殖B、防止灰塵、細菌進入壇內C.造成壇內缺氧環境,有利於乳*菌的發酵D、保溫、保溼【回答...
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發表於:2020-03-13
問題詳情:製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌的繁殖 B.阻止塵埃C.造成缺氧的環境,利於乳*菌發酵 ...
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發表於:2018-11-17
這盤菜配有什錦泡菜。他晚飯吃了一些什錦泡菜和米飯。他晚飯吃了一些什錦泡菜配米飯。他晚飯吃了一些什錦泡菜和米飯。醬幹丁、腐皮拌豆芽、肉末五香豆、百葉雪菜、什錦泡菜、苦瓜筍絲...
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發表於:2020-11-06
問題詳情:泡菜就是利用乳*菌使蔬菜中的有機物生成乳*;製作泡菜時,泡菜壇要加蓋,同時還要用水封口,這是因爲A.乳*菌是厭氧菌 B.乳*菌是好氧菌C.乳*菌的生活...
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發表於:2019-06-18
問題詳情:在泡菜的製作過程中,不正確的是A.按照清水與*化*的質量比爲4:1的比例配製溶液B.按照清水與亞***的質量比爲4:1的比例配製溶液 C.鹽水入壇前要煮沸冷卻,以防污染D.在壇蓋邊沿的水槽中...
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發表於:2020-08-20
問題詳情:下列關於人類對細菌、真菌的利用,不正確的是()A.用酵母菌製作泡菜 B.用醋*菌釀醋C.用乳*菌製作*奶 D....
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發表於:2021-10-07
問題詳情:下圖爲泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化的曲線,正確的是()【回答】C知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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發表於:2020-09-10
問題詳情:製作泡菜時壇口必須密封,主要是爲了()A.隔絕空氣,防止其他雜菌進入B.利於乳*菌在缺氧的環境下發酵C.防止灰塵污染D.使多種細菌在壇內快速繁殖【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的...
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發表於:2021-08-18
問題詳情:製作泡菜、*奶時離不開的微生物是: A、酵母菌 B、乳*菌 C、醋*桿菌 D、**細菌【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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發表於:2020-08-28
問題詳情:做泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封.密封壇口的根本目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌的繁殖B.防止灰塵、細菌進入壇內C.造成壇內缺氧環境,有利於乳*菌的發酵D.保溫、保溼【...
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發表於:2019-05-02
問題詳情:關於人類對細菌和真菌的利用,下列對應有誤的是( )A.酵母菌——泡菜 B.**細菌——生產沼氣...
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發表於:2019-05-13
問題詳情:泡菜具有獨特的風味,適合製作泡菜的食鹽水濃度是4%.在配製4%的食鹽水時,下列*作導致溶液濃度偏小的是() A. 轉移稱好的*化*固體時,有少量灑在桌上 ...