《茶可道》是2011年生活.讀書.新知三聯書店出版的圖書，作者是潘向黎。
白茶泡的時間比綠茶長，約十分鐘才可看到湯*微黃，且第一、二道都淡，第三道才出味，如果缺乏耐心過早放棄至為可惜。
日常是灰敗，茶是鮮明照眼。人生是乾枯，茶如秋水盈澗。現實是暗夜，茶如明月當頭。世道是炎熱，茶如清風拂面。身臨其境，似有我，若無我，身外之物化作煙霧散去，似乎天地間只剩下一個我，一盞茶；剛剛找到自己又飄然忘卻此身。“長恨此身非我有，何時忘卻營營？”茶煙輕颺，茶香繚繞，茶甘在喉，當此際，説忘也就忘了。
”夏月荷花初開時，晚含而曉放。芸用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”引的這段《浮生六記》，把花茶的最高妙處點明。雖花茶不是茶之上品，但芸孃的心思細膩巧妙恰合了烹茶之道。可一試。
回到茶本身，喝茶的人固然常常有自己的偏好，每個人都有自己的那杯茶，這不消説的。但是對茶的感受，決不僅僅取決於是不是自己的那杯茶，也不僅僅取決於“二十四宜”之類的飲茶環境，還取決於那茶出現的時機。茶固然要在一定水準之上，但是在此先決條件之下，茶與人什麼時候相遇就成了決定*的了。這有點像婚姻。其實世上哪有什麼命中註定的唯一的另一半？在一定條件之內，本來有許多可以選擇的人，你現在選擇的這一個，之所以是她(或他)，往往因為這個人在某個關鍵時刻正好出現。就像一杯茶，來得早，你不想喝；來得晚，你已經喝過了；正想喝茶，茶來了，就是你的那杯茶了。
一杯茶端上來，不同的人可以做出不同層次的判斷。你説是綠茶，就像説出黃種人一樣，對了。説是細嫩炒青？説出了國籍了，又進一步。説是龍井或碧螺春？叫出人名，原來你認識她。
茶樹的故鄉是雲南，但巴蜀才是茶業、茶文化的搖籃
有人猜測《紅樓夢》裏丫頭茜雪被攆的導火線楓露茶是白茶，根據寶玉所説“那茶是三四次才出*的”，楓露茶是白茶，十在*。觀賞杯中的白茶，確乎令人愉悦。至於入口的感覺，恐怕需要禪悟般的靈*。茶禪一味，最應該用白茶。你覺得好喝，吃茶去，你覺得沒味道，也請吃茶去。。使我對白茶格外愛慕珍惜的，是曾經在日文茶書上讀到，*的白茶採了以後，是攤在月光下自然乾燥的。月光浴？聽上去像個美妙的童話。而且很配白茶呢！但是遍查國內的書，只説白茶是室內自然萎凋和不強烈的陽光萎凋，沒有提到月光浴。
唐人煮茶不用清水沖泡，而是多用姜、鹽拌和煎煮，還有加酥椒之類的。把蒸好的茶業放在臼碾碎，之後製成糰子（團茶），和米、姜、鹽、橘皮、香料、牛奶一起煮，有時還有洋葱
“晚不飲茶便會夢不香”
一直不喜歡妙玉，一個出家人，怎麼那麼大的火氣。何況喝一個茶，從茶杯到茶葉到水都要分等級，全無眾生平等之念，無非是要顯示自己的身份，真是其俗在骨。雖然妙玉為人可厭，但是讀過《紅樓夢》，總忘不了的東西，除了寶玉的玉，黛玉的手帕，就是這“梅花上的雪”了。從天上下來，卻沒有落在地上，而是落在了梅花上，該是如何的潔淨柔弱，如何帶着幽微的清氣。
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