下列食品或調味品的製作過程中，沒有新物質生成的是（　　）A．糧食釀白酒  B．用水果榨成果汁C．牛奶變*奶  ...

問題詳情：

下列食品或調味品的製作過程中，沒有新物質生成的是（　　）

A．糧食釀白酒   B．用水果榨成果汁

C．牛奶變*奶   D．用小蘇打焙制糕點

【回答】

【考點】化學變化和物理變化的判別．

【專題】化學反應的分類思想；物質的變化與*質．

【分析】化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．

【解答】解：A、糧食釀白酒過程中有新物質酒精生成，屬於化學變化．

B、用水果榨果汁過程中沒有新物質生成，屬於物理變化．

C、牛奶變*奶過程中有新物質生成，屬於化學變化．

D、用小蘇打發酵焙制糕點的過程中有新物質生成，屬於化學變化．

故選B．

【點評】本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成屬於物理變化，若有新物質生成屬於化學變化．

知識點：物質的變化和*質

題型：選擇題