下面關於蛋白質分子結構和功能的敍述，正確的是（　　）A．氨基*種類、數量和排列順序相同的蛋白質功能可能不同B．...

問題詳情：

下面關於蛋白質分子結構和功能的敍述，正確的是（　　）

A．氨基*種類、數量和排列順序相同的蛋白質功能可能不同 B．由n條肽鏈組成的蛋白質，含有氨基和羧基各n個 C．組成蛋白質的氨基*之間可按不同方式脱水縮合 D．高温會使蛋白質變*，因此煮熟的食物不易被人體消化

【回答】

解：A、氨基*類、數量和排列順序相同的蛋白質可能空間結構不同造成蛋白質結構不同，進而使功能不同，A正確； B、一條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，因此由n條肽鏈組成的蛋白質，至少含有氨基和羧基各n個，B錯誤； C、組成蛋白質的氨基*之間的脱水縮合方式相同，都是一個氨基*的氨基與另一個氨基*的羧基反應脱去1分子水，C錯誤； D、高温使蛋白質變*，煮熟的蛋白質由於高温變*，蛋白質的空間結構改變，因此更容易消化，D錯誤． 故選：A．

知識點：細胞的分子組成

題型：選擇題