晉東南潞城流傳着一段《過了臘八就是年》的民謠:小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。臘八粥,喝幾餐,哩哩啦啦廿三。甘...

問題詳情：

晉東南潞城流傳着一段《過了臘八就是年》的民謠:小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。臘八粥,喝幾餐,哩哩啦啦廿三。甘三,糖瓜粘,打發灶王上了天;廿四,掃房子;廿五,磨豆腐;廿六,割下肉;甘七,殺公雞;甘八,把面發;廿九，蒸好饅頭打下酒;年三十，剁好肉餡兒包扁食(“扁食”這個詞在山西流行的時間更為長久,是“餃子”真正的名稱)。

(1)其中提到的食物富含蛋白質的有______( 至少填2種),從均衡營養角度分析,過年準備的食物中缺少的營養素是       。

(2)發麪、蒸饅頭需要用到小蘇打,其化學式為        。

(3 )撈扁食(餃子)需要用笊籬( zhào li類似漏勺),其原理與_____ (填基本*作)類似。

【回答】

(1)  雞肉、(瘦)肉、豆腐、肉餡(任2種均可得分)    維生素  (2)NaHCO3   (3)過濾

知識點：人類重要的營養物質

題型：選擇題