小土豆的華麗轉身1在*人的餐桌上，土豆大都是以蔬菜的形式出現的。但是，在今年年初一場題為“馬鈴薯主糧化發展戰...

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問題詳情：

小土豆的華麗轉身

1在*人的餐桌上，土豆大都是以蔬菜的形式出現的。但是，在今年年初一場題為“馬鈴薯主糧化發展戰略”的研討會上，農業部稱，未來幾年土豆將成為繼稻米、小麥、玉米之後的又一主糧。這樣，昔日不起眼的土豆就要實現華麗轉身。

2400多年前，土豆不遠萬里從歐洲來到*，逐步在全國引種栽培，但是一直未能躋身主糧之列。事實上，小小的土豆還是擁有很大優勢的。

3土豆是一種營養豐富的食物，被譽為食品領域的“第二麪包”。土豆的主要成分為澱粉，食用土豆能保*人體需要的能量。土豆含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，還有大量木質素等，營養價值較高。土豆中含有的膳食纖維與蘋果一樣多，所含的維生素是蘋果的4倍左右，而礦物質含量則是蘋果的幾倍乃至幾十倍。此外，土豆的製作和食用方法多種多樣，因此受到人們的歡迎。

4在過去的一個世紀裏，人類淡水使用量的增長速度是人口增長速度的兩倍以上，其中農業用水佔到了70%以上。有資料顯示，在世界主要糧食作物中，土豆每單位用水量生產的糧食更多。可見，種植土豆可以在保*生產足夠糧食的同時，減少對地球淡水資源的消耗。

5土豆主糧化戰略對於確保全國糧食安全、緩解生態壓力等問題，都具有十分重要的意義。但要實現這樣的目標，仍面臨着不小的挑戰。

6實施*的土豆主糧化戰略，最大的挑戰是改變傳統的飲食觀念和飲食習慣。由於國人習慣了水稻、小麥、玉米，現在要把土豆加工成國人樂於接受的主糧，還需要科學規劃、合理推進，讓國人逐步接受土豆成為餐桌上的主糧。從技術層面來説，新鮮土豆含有大約80%的水分，不利於保存和運輸，要實現土豆主糧化，就要做好土豆全粉的加工、儲藏，並進一步開發土豆饅頭、土豆包子、土豆麪條等製成品。另外，我國的土豆長期採用傳統粗放的方式種植，導致土豆長期處於低產狀態。目前，我國土豆平均畝產1150公斤，比世界平均水平低20%，不到發達國家的一半。

7也許有人要問：實施土豆主糧化，是不是我們國家的糧食不夠吃？農業部官員的解釋是：我國糧食連年增產，供給是充足的，土豆主糧化是讓老百姓吃得更好、更營養、更健康。可見，小小土豆的華麗轉身，不是“ ”，而是“ ”。

第3段加點詞“乃至”能否改成“或”？請説明理由。

第6段畫線句通過具體的數字進行比較，對其作用的分析最恰當的一項是

A、説明我國土豆平均畝產量低。

B、説明我國的土豆畝產量不到發達國家的一半。

C、説明我國土豆種植方式傳統粗放。

D、説明我國土豆種植目前處於低產狀態。

從全文看，土豆擁有多方面的優勢，即、和；實施土豆主糧化戰略面臨的挑戰有（1）；（2）新鮮土豆不利於保存和運輸；（3）

。

按要求完成下列題目

（1）參考《現代漢語詞典》對詞語的釋義，選擇正確的詞語填在文中第7段橫線處。

小小土豆的華麗轉身，不是“ （錦上添花、雪中送炭）”，而是“ （錦上添花、雪中送炭）”。