.鐵暴露在空氣中會生鏽。不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產生一層咖啡*的物質，也好像是生了“鏽”一...

問題詳情：

.鐵暴露在空氣中會生鏽。不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產生一層咖啡*的物質，也好像 是生了“鏽”一樣。某化學活動小組對此進行了探究。

【提出問題】切開的蘋果“生鏽”與什麼因素相關？

【猜想與假設】

猜想①：可能與空氣沒有關係，只是果肉內的物質自身相互反應而“生鏽”

猜想②：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生鏽”

猜想③：可能是果肉中的物質與空氣中的氮氣作用而“生鏽”

猜想④：可能是果肉中的物質與空氣中的二氧化碳作用而“生鏽”

【收集*據】

(一)查閲有關資料：已知蘋果“生鏽”是果肉裏的物質（*和酶）與空氣中的一種物質發生反應，生成咖啡*的物質。

（二）實驗探究：針對上面的猜想①至猜想④，小明認為猜想③肯定不可能，其原因是______________________________ 。排除猜想③後，化學活動小組依次設計了實驗方案，進行了實驗驗*，並依次觀察到下列實驗現象。請你將他們的探究方案補充填寫在下表中。

【得出結論】是果肉中的成分與氧氣作用的結果，“生鏽”的速度與温度有關，温度越高，果肉變*速度越快。

【反思與評價】

（1）在驗*猜想①時，同學們發現，如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會

“生鏽”，其可能的原因是______________________________。

（2）其實猜想①沒必要驗*，原因是______________________________。

【應用】

根據上述結論，要防止果汁變質，果品加工廠加工或保存果汁時可採取的措施是____________________________________________________________。

【回答】

略；略；略；略；略；水中溶解了氧氣 ；如果猜想①成立，那水果不切開也會在短時間“生鏽” 【應用】將水果在隔絕空氣的條件下加工，採用真空包裝並低温保存等 合理均可 

知識點：金屬資源的利用和保護

題型：實驗題