生活中有許多熱現象。下列説法正確的是（　　）A．水燒開時壺嘴周圍冒“白氣”，這是汽化現象     B．炒菜時*...

問題詳情：

生活中有許多熱現象。下列説法正確的是（　　）

A．水燒開時壺嘴周圍冒“白氣”，這是汽化現象     

B．炒菜時*鹽和油不宜同時加熱，因為*在高温下很容易昇華   

C．高壓鍋煮食物熟得快，是因為鍋內氣壓高液體沸點低      

D．用保鮮袋裝蔬菜並放入*箱，為了加快蒸發

【回答】

B

【解答】

A、水燒開時壺嘴周圍冒“白氣”，這是温度較高的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴，故A錯誤；

B、炒菜時，若*鹽和油同時加熱，固態的*在高温下極易變成*蒸氣，即*在高温下很容易發生昇華現象；故B正確；

C、水的沸點與氣壓有關，氣壓增大時，水的沸點升高，煮飯菜時高壓鍋的氣壓比普通鍋內的氣壓高，所以水沸騰時高壓鍋內的温度高於普通鍋內的温度，温度越高，飯菜熟的越快，故C錯誤；

D、用保鮮袋裝蔬菜，減慢了蔬菜周圍的空氣流動；放入*箱，降低了液體的温度，所以減慢了蔬菜內水分的蒸發，故D錯誤。

故選：B。

【分析】（1）物質由氣態變為液態叫做液化；

（2）物質由固態直接變為氣態叫做昇華；

（3）液體的沸點跟氣壓有關，氣壓增大，沸點升高；氣壓減小，沸點降低；

（4）影響液體蒸發快慢的因素有：液體的温度、液體的表面積和液體表面上空氣流動的快慢。

【點評】本題考查了物態變化、沸點與氣壓的關係、影響蒸發快慢的因素，都是基礎知識，要熟記。

知識點：物態變化單元測試

題型：選擇題