問題詳情:
下列關於營養物質的説法,不正確的是( )
A. 油脂屬於天然高分子 B. 纖維素能水解葡萄糖
C. 雞蛋煮熟過程中蛋白質變* D. 食用新鮮蔬菜和水果可補充維生素C
【回答】
【*】A
【解析】
【詳解】A. 油脂的相對分子質量較小,不屬於天然高分子,故A項錯誤;
B. 纖維素屬於多糖,在催化劑作用下會水解成葡萄糖,故B項正確;
C. 加熱會使蛋白質變*,則雞蛋煮熟過程中蛋白質變*,故C項正確;
D. 新鮮蔬菜和水果含有豐富的維生素C,食用新鮮蔬菜和水果可補充維生素C,故D項正確;
*選A。
知識點:烴的衍生物單元測試
題型:選擇題