問題詳情:
實驗*,維生素B1在140oC 時還不至於被分解破壞。有人做饅頭時喜歡加過量的鹼,長期以往,容易患腳氣病。原因是( )。
A.高温會破壞維生素B1 B.鹼能破壞維生素B1
C.麪粉中缺乏維生素B1 D.患者吸收維生素B1的能力比較差
【回答】
B
知識點:合理營養與食品安全
題型:選擇題