……①雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋！只是切開之後，裏面圓圓的兩個黃，使人驚奇不己。我對異鄉人稱道高...

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問題詳情：

……①雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋！只是切開之後，裏面圓圓的兩個黃，使人驚奇不己。我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過高郵的鹹鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比！曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單•小菜單》有“醃蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己並不會做菜。但是《醃蛋》這一條我看後卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：

②醃蛋以高郵為佳，顏*細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。

高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所説，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖着吃。③筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“硃砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在*吃的鹹鴨蛋，蛋黃是淺黃*的，這叫什麼鹹鴨蛋呢！

端午節，我們那裏的孩子興掛“鴨蛋絡子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用**絲線打好了絡子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什麼可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別説鴨蛋都一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡子裏，掛在大襟的鈕釦上。這有什麼好看呢？然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡子掛了多半天，什麼時候孩子一高興，就把絡子裏的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新醃不久，只有一點淡淡的鹹味，白嘴吃也可以。

(１)高郵鹹蛋的特點是什麼？（2分）

(２)用袁枚的話説高郵鹹蛋的特點是什麼？（2分）

作者有自己獨特的語言風格,如畫線句①給你的感受是　　　　　　　　　　。(2分)

畫線句②引用文言文為文章增加了　　　　　　　　　　　的語言美。（2分）

畫線句③“筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。”“吱”字能否去掉？為什麼？(2分)

隨着時代的進步，有許多節日的舊風俗正在逐步消失，你覺得可惜嗎？對這種現象你有何看法？（3分）

【回答】

(１)質細而油多（２）顏*細而油多　　

語言自然，生動，信口而出，讓人倍感親切。　　

清新，典雅

“吱”字表現出筷子一紮下去的動感，以及吃鴨蛋時的快感，同時也突出了鹹鴨蛋油多的特點，讓人垂涎欲滴。　　

可惜，應該繼承和弘揚傳統文化；不可惜，時代在發展，社會在進步，人們又有了不同的習俗。　　