問題詳情:
(1)在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素⑤澱粉五種物質中,不能水解的是______(填序號),在人體中不能直接被消化吸收的是________(填序號),蛋白質水解後最終生成__________(填名稱),油脂水解後得到醇的結構簡式是_________。
(2)某學生設計用如下實驗方案用以檢驗澱粉水解的情況:
由水解液分別進行上述實驗後的現象,可得出的實驗結論應該是________(填序號)。
A.澱粉尚有部分未水解
B.澱粉已完全水解
C.澱粉沒有水解
【回答】
(1). ③ (2). ④ (3). 氨基* (4). CH2OHCHOHCH2OH (5). B
【解析】
(1)葡萄糖是單糖,不能水解;人體沒有水解纖維素的酶,所以纖維素不能被人體直接消化吸收;蛋白質水解最終生成氨基*,油脂水解得到的醇為甘油,結構簡式為CH2OH CHOH CH2OH;
(2)澱粉水解後溶液中加*水,不變藍,説明澱粉水解完全。
知識點:糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型:填空題