生物技術對人們的生活和經濟發展產生着深遠的影響．下列關於微生物的應用敍述錯誤的是（）A．利用青黴菌提取青黴素 ...

問題詳情：

生物技術對人們的生活和經濟發展產生着深遠的影響．下列關於微生物的應用敍述錯誤的是（ ）

A．利用青黴菌提取青黴素                            B．利用乳*菌製作*奶

C．利用醋*桿菌釀造醬油                             D．利用酵母菌釀造葡萄酒

【回答】

C

【分析】

微生物的發酵技術在食品的製作中具有重要意義，如制饅頭或麪包和釀酒要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌，制醋要用到醋*桿菌，制醬要用到麴黴，制味精要用到棒狀桿菌，利用青黴可以提取出青黴素等。

【詳解】

青黴素是從青黴菌中提取的一種抗生素，利用青黴可以提取出青黴素，A正確。

利用乳*菌在無氧條件下可以製作*奶，B正確。

制醋要用到醋*桿菌，制醬油要用到黴菌，C錯誤。

酵母菌無氧呼吸的產物是酒精和二氧化碳，利用酵母菌可以釀造葡萄酒，D正確。

【點睛】

考查發酵技術在食品製作中的作用。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題