問題詳情:
蛋白質發生的下列過程中,可逆的是
A. 鹽析 B. 變* C. 煮熟 D. 加入濃硫*
【回答】
A
【解析】
【詳解】蛋白質中加入硫*銨或硫**會發生鹽析,鹽析後加水還能溶解,所以鹽析是可逆的,其餘為蛋白質的變*,是不可逆的,選A;
*選A。
知識點:未分類
題型:未分類