虹吸壺是利用水加熱後產生水蒸氣,根據熱脹冷縮原理,將下球體的熱水推至上壺浸潤咖啡粉,待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來,萃取出咖啡溶液。
一個虹吸壺有兩個上下堆放的玻璃球容器,首先,水倒入下玻璃球容器,用鹵素燈加熱。