本文研究了脱*醋**、**鈣及其復配形式對面包的防腐效果.
脱*醋**是一種新型的食品保鮮劑。對食品微生物有明顯的抑制作用。
對比了脱*醋**和苯***在李子蜜餞糖漬過程中在不同糖漬温度(5、15、25℃)下的抑菌特*。