爆炒鴨肫要把鍋和油燒熱,鴨肫一定要切的薄點切成花邊容易炒熟,甜辣椒用水燙一下可以保持菜*鮮豔脆嫩,爆炒一定要用大火快炒,炒出的菜口感脆嫩。
炒鍋加點油燒熱,將切好的肉、葱、姜、花椒一起下鍋,煸的過程中加料酒,或者普通白酒去腥提味。
鍋入少許油燒熱,下白飯中火塊炒至米粒分開成鬆散狀,入紅蘿蔔丁、雞絲、炒蛋、鹽及葱花續拌炒即可。
炒菜要先將油燒熱,然後放入肉炒一下,接着要倒入醬油,同時又要不停地煸炒,待肉基本上熟了再放入青菜。.
炒鍋中再少放些植物油,油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用澱粉勾芡即成。
平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底,倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子裏;在澱粉中間加入牡蠣,改成中小火慢煎2分鐘左右。
將油燒熱,用小火將可樂餅炸至金黃*,然後轉大火炸多一分鐘,取出瀝乾油。
炒鍋入油燒熱,將姜葱蒜片,八角和花椒粒入鍋爆香。