德昌水牛乳脂肪*組成與牛乳、犛牛乳相比存在一些差異。
實驗結果表明,等電點沉澱、凝膠柱層析法和*離子交換法適合於分離水牛乳中主要過敏原成分。
催乳素對水牛乳腺發育、泌乳和乳蛋白基因的表達有明顯的調控作用。