粗硬的麪包，怪味豆湯，羶味奇重的燒牛肉，日日如此。
劉師傅介紹，真正的羊肉在味道上很有層次，首先是油脂的香味，其次是羊肉的羶味，濃而不烈。
金牌的女主人可不比她們第一輪就淘汰出局的姐妹們有羶味，勾不起男運動員絲毫的胃口。
北平中秋以後，螃蟹正肥，烤羊肉亦一同上市。口外的羊肥，而少羶味，是北平人主要的食用肉之一。不知何故很多人家根本不吃羊肉，我家裏就羊肉不曾進過門。説起烤肉就是烤羊肉。南方人吃的紅燒羊肉，是山羊肉，有羶氣，肉瘦，連皮吃，北方人覺得是怪事，因為北方的羊皮留着做皮襖，捨不得吃。
咔咔在一旁喝着羊奶，羶味讓咔咔爽的想齰舌。
另外兩名廚師説，奶酪有濃重的羶味（羊肉的臭味）。 羶味是南方的老話，用來形容北方遊牧民的食物裏那種讓人有點討厭的味道。
上天要我們能吃到羊，就給了羶味；世人讓我們生蝨子，各人都有了癢處。 --白仁寶
待羊肉燉爛後,把茶葉和八角、桂皮等配料撈去,然後把羊肉燉煮或紅燜即可,這樣加工出來的羊肉沒有一點羶味。
聞不到羊羶味，這是小尾羊冷鮮羊肉的獨特之處。
次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
待羊肉燉爛後，把茶葉和八角、桂皮等配料撈去，然後把羊肉燉煮或紅燜即可，這樣加工出來的羊肉沒有一點羶味。
介紹了形成羊肉羶味的化學成分，羊肉羶味與羊肉體脂肪*的組成的關係，最後綜述了目前常用的羊肉脱羶技術。
用什麼辦法可以去除羊肉中的羶味呢？
粗硬的麪包,怪味豆湯,羶味奇重的燒牛肉,日日如此。
艾布特擠出沙陀奶,沙陀奶粘稠且味道腥羶,但是飢餓的小柯德還是吃了的很香,這個人類的嬰孩毫不為沙陀奶的羶味所苦惱,但是粘稠的沙陀奶卻不能代替水。
利用老齡羊肉、羊頭、羊骨、碎肉等副產品，開發可長期保藏的羊肉湯鍋。説明了老齡羊肉的羶味成分及脱羶的具體方法。
羊肉沒有請螞蟻來吃，螞蟻是因為羊肉的羶味，循線而致的。
《燕京風俗志》雲：“立秋日，人家有豐食者，雲貼秋膘。”貼秋膘是廣東人説的進補，廣東進補吃三蛇，*人補秋膘吃鮮羊肉。雖然*人一年四季都吃羊肉，這個季節更盛。紅燜、清燉、包餃子、蒸包子及涮烤皆佳。《都門雜詠》詠煨羊肉雲：“煨羊肥嫩數京中，醬用清湯*煮紅，日午燒來焦且爛，喜無羶味膩喉嚨。”羊肉細火文煨，午問下鍋晚上吃，再酌二鍋頭四兩，這種生活對老*而言，真的是“亞賽王侯”了。此時來*，該吃頓牛羊肉了。
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