在楊萬里的《山家清供》裏寫到鮮筍的一種極致吃法:“夏初林筍盛時,掃葉就竹邊煨熟,其味甚鮮,名曰傍林鮮。”
城內有着*南水鄉的灰白建築,也有着遠近馳名的鮮筍特產,但是最讓人印象猶新的可是城中有一座屬於*南地域中,最大的牢獄,臨安牢獄。
由於具有鮮筍品質優良、抗寒*強、秋季發筍等特點,開發價值較高。
吃粿條前,先來一碗鮮筍鴨湯滋潤一下喉嚨,粗筍塊熬在湯裏,爽口!再吃香噴噴的筍絲粿條,嫩筍絲炒在粿條裏,清甘,好吃得連舌頭都差點一起吞下去
兩吝嗇鬼,*過生日,乙拿着雞蛋老兄,送只肥雞,只是嫩了點;乙生日時,*砍了根竹子賢弟,壽辰送上鮮筍,只是老了些。
他偏愛筍子入湯,除了前面的*筍雞皮湯,第四十六回裏,丫鬟端的攢盒裏,有一碗火腿鮮筍湯。
西紅柿土豆鮮筍湯對我來説就是媽媽的味道,但我卻吃出了後嗎的味道
吃粿條前,先來一碗鮮筍鴨湯滋潤一下喉嚨,粗筍塊熬在湯裏,爽口!再吃香噴噴的筍絲粿條,嫩筍絲炒在粿條裏,清甘,好吃得連舌頭都差點一起吞下去。
香菇、鮮筍、*魚、石雞是這兒特菜.
“非常簡單,”他理所當然給她又講起了菜譜,顧聲竟然也就理所當然地聽下去了,“鮮筍塊事先用熱水焯一焯,然後用冷水泡一泡鹹肉和扁尖,去掉一些鹹味。” 她點頭,聽得認真,一是為了菜譜,一是為了這美膩的聲音。 莫青成把嫩些的筍尖,挑到她碗裏,慢條斯理地繼續講着: “在冷水裏加葱段和姜,燒開後加入鹹肉和排骨,不過我也喜歡加鹹豬腳,大火燒開後撇去浮沫,煮二十分鐘到半個小時,”他邊回憶,邊説,“加扁尖和鮮筍,等到湯汁變得奶白了,再轉小火燉一個小時左右。” “還有百葉結呢?”顧聲提問。 他笑:“別急。” …… 我不急…… 莫青成:“最後百葉結,小火燉一刻鐘,撒上小葱,就可以出鍋了。”
他偏愛筍子入湯,除了前面的*筍雞皮湯,第四十六回裏,丫鬟端的攢盒裏,有一碗火腿鮮筍湯。
“*大菜”是南京菜中的經典,代表作有裹燒鮮筍尖砂鍋燉菜核清燉雞孚等
“*大菜”是南京菜中的經典,代表作有裹燒鮮筍尖、砂鍋燉菜核、清燉雞孚等。