農民們離開墨西哥,到美國的建築業或者餐飲業工作。
該組織逐漸獲得發展,還倡導改善全紐約城餐館員工的工作環境,併為那些尋找餐飲業工作機會的人員提供培訓。
瑞肯曼本人具有商業背景,曾在餐飲業工作過15年之久。