實驗表明高温加熱時間較長萊菔硫*含量會出現明顯降低,降解產物含量增加。
空氣中的氧氣可加速萊菔硫*的降解,包裝材料對萊菔硫*的穩定*影響不大。
我們的論文圍繞着其中一種被稱為萊菔硫*或SFN的化合物的抗癌行為。
也就是説食用萊菔硫*可以部分補償抑癌基因PTEN的功能,但卻無法給具有正常抗癌功效的PTEN基因“錦上添花”。
他們的研究集中在這其中的一種化合物,被稱為萊菔硫*或SFN的抗癌作用上。
目的研究十字花科植物種子中萊菔硫*的含量和測定方法。
結論青花菜種子是製備萊菔硫*的優良原材料。
萊菔硫*對熱不穩定,隨温度升高或加熱時間的延長會逐漸分解。
一項*蘭的研究表明,在醃製泡菜過程中經歷的發酵過程會產生好幾種抗癌的成分,包括ITC(異硫**酯),吲哚以及萊菔硫*。
捲心菜:富含多種營養物質,其中的萊菔硫*據説是種能促進抗癌酶分泌的化學物質。