阅读《“神奇”的酵素真的很神吗》一文 ①近年来，酵素的神奇作用在网上疯传，宣扬酵素可以美容养颜、排毒减肥、...

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阅读《“神奇”的酵素真的很神吗》一文

①近年来，酵素的神奇作用在网上疯传，宣扬酵素可以美容养颜、排毒减肥、净化血液，更有甚者提倡酵素可以减肥，具有代替正餐还不会感到饥饿的作用。仅国内某知名网站的贴吧里就有近16万个讨论的*，人们热闹地分享服用各种酵素的神奇效果，并把酵素标榜为“破解人类健康的密码”。酵素是否真的有如媒体所说的强大功能呢？让我们一起来了解一下真实的酵素吧！

（1）

②“酵素”这个词来源于日语，最初指的是酶，是由氨基*组成的一类具有生物催化活*的蛋白质，能在最适宜条件下（如人体内）数秒内催化上万个反应，不同于现在市场上所说的“酵素”。目前市场上的酵素原液或酵素饮料，是人们把各种水果或植物等原料长时间发酵后加工制成的产品。水果、植物、谷类、肉类等都能发酵，传统的发酵产品，例如*奶、纳豆、豆豉、泡菜、豆瓣酱、面酱、豆腐乳、鲜啤酒、酒酿、米醋等都为人熟知。

（2）

③市场上的酵素成分复杂，已经不仅仅单指“酶”，也包括发酵后产生的多糖、有机*、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等上百种物质。

④近年来一些动物实验的研究结果表明，不同原料的发酵产物，其成分和含量不同，酵素主要活*成分亦有区别，使用后的主要功效也有所差别。国外专家在2016年研究发现，黑莓、蓝莓不含酒精的发酵饮料，可以降低高脂饮食诱导的实验小鼠肥胖现象的产生，并降低血糖。国内一些动物实验也有类似的结果：苹果酵素对肠道菌群失调的小鼠肠道微生态恢复重建具有一定作用。人参术苓酵素能够有效治疗非溃疡*消化不良。大麦的乳*杆菌发酵产物可以抑制高脂喂养的小鼠体重增加，逆转高脂喂养诱导的实验小鼠呈现葡萄糖不耐受，改善高胰岛素血症，减少甘油三酯和总胆固醇的积累，抑制肿瘤坏死因子和白介素等炎症因子浓度的增加。葡萄酵素能增强自由基清除能力，提高抗氧化*能。某些微生物酵素的膏状和粉状制剂在人体皮肤测试中具有美白抗氧化功效，因此也被应用于化妆品中。

（3）

⑤正因为动物实验显示不同原料的酵素产品功效各不相同，很容易打动消费者的“芳心”，一些没有经过科学实验验*和测试的酵素品种也在市场上流转，被包装成包治百病的“万能秘方”，欺骗消费者。选择酵素产品时，我们首先要清楚酵素产品中最容易被混淆视听的酶其实是一种蛋白质，经口服后会被人体食道和消化道中的酶分解为氨基*，用于人体新陈代谢所需，部分酵素产品宣扬“胃蛋白酵素、脂肪酵素能参与消化食物”的说法是错误的。因为无论酵素产品中含有哪种酶，口服进入消化道后，都会被分解，几乎都不再具有活*，并不能起到宣传中所说的种种神奇功效；另一方面，目前对酵素的研究很多是在体外进行的，而体内实验多用小鼠模型，小鼠和人的体内环境是有差别的，因此当前有关酵素产品人体试验还在探索中。

⑥即使如此，酵素产品还是受到不少人的青睐，因为根据生活经验来看，食用酵素并非一无是处，譬如饮用水果酵素相对于直接食用水果，前者可以更好地吸收水果中的营养，饮用某些酵素可以促进肠道的消化吸收和排泄，改善人体环境，这其中的奥秘还需要逐步挖掘才能得知。不过也有研究发现，一些酵素产品，例如*奶，能促进消化，提高免疫力，还能够改善精神紊乱引起的焦虑、抑郁、自闭症等疾病，这些强大的功效可能是得益于酵素产品中额外添加的双歧杆菌、乳*杆菌等益生菌。

⑦因此，“酵素”作为一种益生菌发酵的果蔬饮料，消费者在市场上购买时不可盲目相信广告的过度宣传。

1.选出下列说法与原文意思不符的一项

A.“酵素”这个词最初指的是酶，不同于现在市场上所说的“酵素”。

B. 第④段列举了国内外一些动物实验的例子，具体说明了不同原料的酵素产品，功效各不相同。

C. 经科学家研究发现，酵素强大的功效是得益于酵素产品中额外添加的双歧杆菌、乳*杆菌等益生菌。

D.酵素产品受到不少人的青睐，是因为根据生活经验来看，食用酵素确实对身体有一定的益处。

2.认真阅读文章内容，完成下面两小题。

（1）请根据段落内容和文章层次关系，为文中三处画横线处各添加一个小标题。

（2）请简述第①段划横线的句子所使用的说明方法和作用。

3.在国内几大电商平台上搜索“酵素”产品，发现其宣传都声称，这些“天然活*酵素”不仅可以排毒减肥，甚至还能治病抗癌。其实这些广告中宣扬的种种功效是不可轻信的。请你结合文章第⑤段，分点说明理由。

【回答】

1. C