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鸡蛋煮熟后，蛋白质变*失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 A.肽键 B.肽链 ...

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变*失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 A.肽键 B.肽链 ...

鸡蛋煮熟后，蛋白质变*失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的

A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基*

【回答】

C

知识点：生物化学蛋白质

题型：选择题

Tags：煮熟蛋白质肽链变失活肽键

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